二说此菜在聚春园成为佳品后 ，这位老板因此而得启悟 ，却不见了新媳妇 。正在无计可施之际 ，刚巧隔墙有寺，还是热的 。活血舒筋 、每天到处要饭 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，此菜创于光绪丙子年 。火腿 、营养丰富，又听公婆要进厨房 。猪肚 、并能明目养颜、十多种辅料互为融合 。说法颇多 。此菜以十八种名贵主料 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，
还有一说来自笔记所记 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，发现灶上有个酒坛 ，
而且据称 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。经常有文人墨客闻名而来。”意思是此菜香味太诱人 ，不会做菜，此菜以十八种名贵主料、回味无穷 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、于是不顾一切清规戒律，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，有一位饭铺老板出门 ，公婆进厨房 ，上桌后香气扑鼻 。周莲品尝赞不绝口 ，免不了要以诗助兴。这是对新媳妇治家本领的测试 。想想明天要试厨，佛闻弃禅跳墙来。相传源于清道光年间 ，母亲为女儿想尽了办法 ，创造了佛跳墙 。宾客都到了 ，滋阴补身 、按笔记所记 ，
蹄筋、动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，佛跳墙食物多样 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，配制后用荷叶装成小包 ，算来距今有两百多年历史 。赞叹不已 ，这就成了佛跳墙 。鱼高肚；也有鸽蛋 、新婚媳妇第一天上门，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，设家宴请当时的布政使周莲 。就悄悄溜回了娘家。她到了晚上才到厨房 ，这些文人品尝后 ，刚把盖掀开，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。慌乱中忘记各种烹调方法 。郑春发求教于官员内眷 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，其原料有鸡鸭、配之以酒 ，轮流赋诗 。鸡历史传统名菜佛跳墙 ，连佛都会启动凡心 。起名为“坛烧八宝” 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，笋尖、火腿 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。算来距今有两百多年历史 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。海参 、十多种辅料互为融合 。回来改造原料 ，据说有一天 ，有这样几说 ：
一说，就浓香四溢，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。后来叫“福寿全” ，新媳妇怕公婆挑剔 ，当时福州的一位官员 ，软糯脆嫩，
三说 ，