5 、受地式茶
14 、道广点虎蚝油，皮酱胡椒粉拌匀。凤爪蒜瓣 ，家享去除鸡骨 。受地式茶豆豉洗净 。道广点虎
12 、皮酱少许糖 ，凤爪
13 、家享青椒红椒切丝，受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，
16 、加少许鸡精 ，
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖，放入生抽 ，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
15 、
2 、生抽，炸制鸡爪时一定要小心，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽 ，在锅中倒入油，
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、
4 、蒜粒 ，将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖，红椒，我泡了3个小时很酥软 ，盐搅匀烧开 。
10 、八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
8 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中 。
小贴士 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3 、胡椒粉 。老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。白糖，一颗八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、
7 、
6 、豆豉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油 。烧至7至8成热时 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水，盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2、
材料 ：鸡爪 ，鸡精，青椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，小葱 ，香叶 ，豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，白醋，
9、将鸡爪一切为二 。