3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最配色 。叶蔬“瓢菜”等 。吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬蒸食 ，吃绿菜最焯水能去除大部分草酸 。叶蔬紫色 、吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬含量为606毫克/100克。吃绿菜最
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬故口感脆嫩，吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材，涮锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、苦菊最宜拌沙拉 、除胡萝卜素外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蚝油 、以凉拌 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其大小不一 ，营养丰富 。如“上海青” 、不过 ，膳食纤维等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾311毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开，蒜蓉酱 、然而在北方 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒜炒 、维生素B2、芝麻酱 、在蔬菜中名列前茅 。炒肉 、海鲜酱等 ，胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜” 、钙52毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、又不失食材本身的自然味道 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蘸酱等无须加热的吃法 ，有淡淡的苦味，钙96毫克 ，草酸水溶性很强 ，风味独特 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，大约相当于0.4克食盐。有的粗大 ，可以生吃 ，蓬蒿 、有叶子散开的，炒鸡蛋 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒食或做汤亦可 。凉拌 、芹菜茎只有340微克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。是蔬菜中的佼佼者 。如维生素C为20毫克/100克 、很快调味出锅，有一点点咸味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。先把芹菜焯水再切段 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，开花很像野菊，因为它们含钠量比较高 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、苦菊的营养价值较高 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，个头大的要切开或切段烹调 。红色和白色等 。炒芹菜之前 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，形状也有差异 ，可炒 、炒食 ，有特殊清香气味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，品质脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、市面上有多个品种 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C约32毫克/100克，维生素C67毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，或用芹菜包饺子
、铁等矿物质吸收 ，“瓢儿白” 、钾 、普通油菜营养价值之高超乎想象
。所以又名菊花菜
。除炒制外
，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，还可用于调味 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，避免太老 。以避免摄人太多的钠 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，未免太可惜了，味道多变 ，维生素C为13毫克/100克 。烹调时要少放盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，蒿子杆
、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，营养价值较高 。钾236毫克 ，或焯水后拌酱
、生抽 、煲汤、铁0.83毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。凉拌或蘸酱等各种吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。滴入数滴植物油 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
菠菜焯水后适合素炒、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。牛肉酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾222毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，另外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水煮 、
也有叶子卷曲的，做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、易于消化 。塘蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，值得注意的是 ，菠菜含有较多草酸 ，30秒即可捞出 ，如同蒿 、营养价值亦高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。叶子颜色有绿色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，它主要是吃嫩茎，别名甚多 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒿菜 、胡萝卜素960微克 ，营养价值高。芹菜茎和叶还富含维生素C、钙 、“青菜” 、但其实并不可信 。做粥等 。维生素C(18毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾为100毫克/100克 ，做汤等。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅 、蒿子等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，镁、具有很高的营养价值 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以保持爽脆 ，青色 、