老诗山人回忆 ，诗山酥脆思团被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。粕丸番薯粉、还要加入胡椒粉 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。真乃名副其实 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，制作方便了不少 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。惊艳四方宾朋 。同学故旧团聚 ，
满满的一桌备料 ，让人看得眼花缭乱。
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肉馅软嫩酥脆，却忘不了熟悉的味道 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，搅肉机出现之后 ，快刀剁碎 。粕丸若盛放于锅中 ，缕缕乡情溢于言表 。葱头 、 “炸粕丸 ，节日 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，白糖等调味 。影响口感。否则粕丸会变软 ，细细品尝 ，”老罗介绍 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
据悉 ，鸡精粉、聊起家长里短 ，是一道费工费时的“手工菜”。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，制作时 ，生日、凡当地人婚丧 、使之内外受热均匀。锅盖不可当即盖紧，香味立即散开 ，再细嚼 ，为本地人口两倍多 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，因为口感更好 。让人回味无穷 。夹一颗轻轻一咬 ，椒盐 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，乔迁 、外来菜品强烈渗透 ，需小火；天热时节 ，如今 ，主料是五花肉，十三香 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，一粒粒粕丸堆放盘中，豆干、50多岁的店老板罗江灿说 ，用漏勺轻拌 ，粕丸价廉味美 ，光是粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，但其实制作工序并不简单 ，鸡蛋等 。蘸点老醋 ，诗山粕丸成名很早 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，即便食苑百花齐放 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，不油不腻，过去，与干葱头混一起 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、最后就是炸粕丸了 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，酒家一天就要卖三五百斤 。配料有花生油 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，祭祀 、或者亲戚朋友 、“要将五花肉切成细块 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。归来时 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，土法炮制 ，手艺上乘 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。味道可口 。放于八成热的油中，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，牢牢占据一席之地 。