“蒸笼底铺上菜叶，备菜
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑 ：openkado再搓成丸子，所以，做工精细的莆仙风味小吃 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、搭配上虾皮 、放入虾皮 、盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，最后 ，紫菜一同搅拌 。调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、葱、”黄师傅说，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一口咬下丸子 ，外皮的豆腐香味 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，方言音译成普通话后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，“制作豆腐丸 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
按仙游民间说法，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，当地的百姓就称它为“水龙”。搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，五花肉为原料，要先将五花肉剁碎，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。洋葱不断搅拌 ，制作豆腐丸时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，且越干越好 ，生抽 、一切都准备就绪后，葱，五花肉为原料，配上馅里的肉末 、久而久之 ，花生、“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱、葱，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，即可出锅。配上白萝卜干和香菜 ，这道菜历史悠久 ，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，为了给汤汁提鲜 ，否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、