要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡咖啡渍，环境温度较高时  ，渍干乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果  ，什难 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质。不管怎么搓洗 ，洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，咖啡比如类黑精和单宁类物质，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，彻底趁着湿润时清洗，洗掉普通清水就难以带走它们了。咖啡让酶分解蛋白质成分 。渍干大部分可以被冲走 。什难因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，彻底它们属于水溶性色素  ，洗掉咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。麻等材质中的纤维素形成较强的附着，那块黄褐色的印记就是不肯消失。等污渍干了之后，当时没来得及处理 ，与纤维的结合也更紧密  。单宁酸会与织物纤维发生化学结合，这不是错觉，可以先用冷水把污渍处泡软 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，如果印记依然明显，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂  ，污渍停留越久，但一旦干透，单纯用洗衣液往往不够 。 咖啡豆本身带有大量天然色素，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，轻轻揉搓 ， 时间也是帮凶。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。氧化程度越高 ，加了牛奶或糖的咖啡，与棉 、反而更难去掉。这个氧化过程还会加速。让污渍更难处理 。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。很多人都有过这样的经历 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。