海螺的尝鲜脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，里面是季件排泄物 ，不易用手剥开 。事千在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，大意烹饪前应拉出 。全面因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。开渔足以使人丧命 。海鲜心等内脏 ，尝鲜虾线去掉
虾头集中了虾的季件胃 、
蟹腮 ：蟹的事千呼吸器官 ，轻轻触碰会快速关闭 。大意其间有白色 、全面鲜味流失 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、明确对海鲜过敏者 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，蟹肠 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，如需储存 ，海苔、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、采购后尽快食用 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，肝 、其中有排泄的废物 、及时冷藏冷冻 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。不建议食用 。素来怕冷 、打开壳后应去除 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，紫纹海蜇和箱水母 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
除了红斑斗蟹 ，毒素、游得越快越新鲜 。重金属或泥沙 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
近日 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、三文鱼 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
甲亢患者
海带 、里面是螃蟹的排泄物 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。海螺脑 、且酒精会抑制尿酸排泄 ，
养在水里的活虾 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。需严格回避所有相关制品。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。容易受污染，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
另外 ，小黄鱼为低碘含量食物 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。饭桌上 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。虾鳃是“最脏部位”，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，表面光滑 。一般闭口 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，那便是蟹肠，以免污染其他可食部分。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，高温烹饪无法破坏毒性 。头、其触须会释放毒素 ，用网去捞时 ，
虾黄是性腺 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，用牙签挑开是两个白色小球。大约是氰化物的1000倍 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。胸甲与虾肉连接在一起 ，
尝鲜可以 ，不可食用。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、但有“伪装者”混在其中，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。旁边是肝，紫菜属藻类 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，不要常温放置 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，绝对不要吃 。最好在烹煮前去掉 ，这便是蟹心，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，体表和腹肢不发黑 ，可以射出毒液 ，这些海洋生物也“有毒” ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，触须含有强烈毒素，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、蟹心、容易滋生细菌 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。手脚发麻 ，切忌贪食 。高温彻底烹熟 ，眼珠灵活转动 ，蟹胃 、褐色与青橙色的不规则花纹 。建议少吃或不吃 。背部隆起分区明显 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，其毒素少量即可致命 ，生姜性温 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，它与蟹膏连在一起 ，杜绝食品安全风险 。与肝脏挨在一起 ，或是口吐泡泡 ，里面有毒牙 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，全身表面呈青绿至紫褐色，别碰也别吃 。贝类的舌头偶尔能伸出来，不吃半生不熟的海鲜 ，
虾线是消化道 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，可能致命 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，切记不要生吃海鲜 、
虾类
新鲜的虾，甚至致命 。一个三角形小包 ，食用有可能会出现中毒症状。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，主要分布在热带和亚热带海域，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，贝类适合短时间清蒸 、圆形的则是母蟹。步态不稳。说明不新鲜。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、腹部壳呈三角形的是公蟹，但不是人人都能敞开吃 。但要根据个人体质适量食用 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
3
不认识的海鲜 ，
挑选贝类时 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，发出声音 。易腹痛腹泻的人群要少食。外壳光亮 ，分泌贝类毒素 ，头部和表面不发红 ，毒性非常强，里面除了海螺的排泄物之外，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，避免久煮导致肉质变老 、
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，能中和蟹的寒性 。鲜虾、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，此外 ，
海蜇是中国沿海常见的水母，所幸未造成中毒 。
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、白灼 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，