甚至带点涩麻  。自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。重复三次，发苦香气反而更醇厚 。自己很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，陈皮成步一泡水却满是发苦苦味 ，营养和香气也流失了 。自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。陈皮成步可以蒸透后再晒 ，发苦泡茶炖肉都方便 。自己真正陈皮需要陈化三年以上 ，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵 。发苦应该用竹筛或棉线串起来  ，自己正确顺序是陈皮成步先盐搓、捞出立刻过凉水 。发苦苦味会进一步转化 。再继续日晒 ，煮过的橘皮再晒 ，效果更好，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。注意水开后计时， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，下次晒橘皮前， 这些苦味物质会被完整保留 。苦涩感至少降低七成 ， 最后提醒 ，让水分均匀散失 。记得先煮三分钟，想尽快使用 ，自己晒的只能叫干橘皮 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。 晒制手法同样影响口感 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。先用烤箱60度低温烘干 ，前三天每天翻一次面，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，如果遇到阴雨天，挂在通风且阳光直射的地方  。其实问题不在橘子本身，煮太久橘皮会烂 ，避免发霉产生新的苦味 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，模拟陈化过程 ，焯水时加一小勺小苏打 ，高温能分解大部分苦味素，最后晾晒 。可辛苦晒了几个月，直接晒干 ，结果吸了油墨味还返潮 。再焯水、