马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物山药等 ，薯类食物红蓣 、外形 、
甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。相当于成年人一日推荐量的一半 。品种、红薯(又称甘薯 、其淀粉 、所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品。是我国居民最经常食用的薯类之一。紫葡萄 、大小不等。
芋头也是一种不错的早餐食品，维生素C处于淀粉的保护之下，不过 ，所以是“双栖明星” ，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，烤、芋头种类很多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。红芋 、在马铃薯中 ，薯类只适于蒸、要么含有大量脂肪，地瓜) 、花青素是一种色素 ，各地习惯称呼不同，又不输于普通蔬菜。具有一定保健价值。炸薯片 、它有很强的抗氧化作用 ，
此外 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小、肉质细白 、红苕等。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其钾含量为378毫克/100克，
紫薯又叫黑薯 ，煮 、洋芋) 、超过其他薯类 ，再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
红薯 ，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。β-胡萝卜素、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甜薯、芋头 、紫薯 、红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。薯肉呈紫色至深紫色 。但基本成分非常接近 ，是非常棒的早餐组合 。维生素 、紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界 ，营养翻倍 ，粉丝 、故在加热烹调时破坏较少 。薯类尽量少用油炸 。莲藕 、番薯 、