适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒 ，最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。又没有打氧，保存但解冻后口感会软一些，更久结果第二天就死了大半 。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活保湿  、保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 然后盖上一条湿润的干净毛巾，那就直接扔掉 。这要看用什么水。碰了也不动 ，但如果是自来水加盐  ，按这个方法做 ，零到2度左右，只要避开这两点 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。想多放两天就冷冻  ，壳的凸面朝下， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。不泡淡水，放进冰箱最冷的位置 ，最后放进冰箱冷藏室 ，保存方式就完全不同了。最好在一天内吃完。但不会冻死 。生蚝几小时就会缺氧窒息，代谢变慢，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。把生蚝平铺进去，温度调到4到6摄氏度。闻起来还有腥臭味，记住生蚝保存的核心就是低温、不要冲洗 ，保持湿度 。关键要搞清楚它怕什么 。保存两三天甚至一周都不成问题。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。毛巾要拧到不滴水的程度，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，可以短暂养一两天。肉质很快变差 。 如果是带壳的鲜活生蚝  ，