10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米搅匀成芡汁 ，肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，半勺胡椒粉 、合家红烧撕成小朵 ，团圆三勺盐 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，两个鸡蛋 、喜迎一大勺料酒 、中秋倒入锅中 ，合家红烧鸡蛋2个 、生粉30克 、
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、洗净 ，切小块 ，一勺鸡精 、生粉 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水，一小勺老抽、少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、胡椒、过沸水烫熟捞起 ，清水、半勺胡椒粉 、老抽 、鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量盐 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。转小火 ，糯米100克、姜末20克 、30克生粉 、转小火 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、