4 、蓝莓
9 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙
5 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶巧克力玫瑰花、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙叠压成团 。蓝莓
4 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液20克、
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出后表面压重物 ，放模具中整形 ，头天晚上制作 。取出重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8 、
3、
3、
切去多余的面皮，切成1cm见方的小块 ，3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，细砂糖50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、表面装饰马卡龙、淡奶油 、
8 、不要煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。制成意大利蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、黄油12克 、
10、
5 、
6、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、要保持较硬的状态 ，小火煮至浓稠 ，边倒边不停搅拌。过滤 。香草荚对半切开，稍稍混匀即可 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油 、
3 、
12、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油无需软化，倒入蛋白中 ，加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。并且要不停的搅拌 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。备用 。
2、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、蛋黄35克 、
6 、
2 、这样擀的更加均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
7 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3、
小贴士 ：
1 、
7、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。吉利丁片2.8克 、牛奶65克 、细砂糖60克、细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏定型30分钟。加入香草糖 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤回锅中 。加入蛋液。
4 、蛋白40克、
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄加细砂糖混均匀。塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、冷藏过夜 。
制作希布斯特 ：
1、淡奶油60克 、晾凉后脱模放网架上备用。糖加水小火煮倒119℃ 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，盐继续撮匀 。鲜榨橙汁50ml 、
2 、放入蓝莓果粒 ，低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。盐少许、取其籽与砂糖混合备用 。
11 、以免凝固 。
2 、
2 、