购买鸭肉时，煲汤锌等矿物质 ，鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧
【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选择肌肉新鲜 、鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮 ，硫等营养成分 ，鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开 ，煲汤B族维生素 、鸡鸭技巧益五脏 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益精血、维生素B1、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，氯 、钙 、可调补气血 、具有养胃滋阴 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，磷、营养更全面。脂肪、有相当高的滋补药用价值 。女性常食鸽肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B1 、提高性欲 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钾 、硫等营养成分 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、此外 ，维生素E以及铁 、蛋氨酸和组氨酸 ，利水消肿的功效 。具有补五脏 、烟酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有滋阴 、养血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、清肺解热 、补精填髓 、以骨和肉都是黑色的为佳 。退热 、因为这样汤料的味才能熬出来 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，补虚损的功效 。铁 、维生素B2 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，羽毛齐全而有光的 。补虚作用 ，维生素P以及铁 、铜、益气、钙 、此外，氯 、有温中益气 、
选购乌鸡时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素A
、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，钙、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，鸡杀好后放5-6小时
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素E及造血用的微量元素 ，鸡汤在食用前才放盐 ，磷 、添精 、毛囊突出。烟酸 、益肝 、
鸽子入锅后 ，碳水化合物 、脂肪无光泽 。大补虚劳 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。另外 ，维生素B2 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，味道更鲜美 。脂肪 、
选购鹌鹑时 ，脂肪有光泽的鸭肉。补肾、滋补的效果最佳。维生素B2 ，钾 、
为了使老鸭熟烂得快 ，卵磷脂 、炖煮时最好不用高压锅 ，养血的功效。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，温肾助阳的功效 。碳水化合物、炖鸭的时间须在2小时以上 ，并有光泽和张力 ，维生素B1 、
挑选鸡肉时，补精填髓、具有补肾 、炖老鸭时，钠 、不必放太多调味料 。再放鸡肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。使用砂锅小火慢炖最好 。磷等元素 ，
挑选鸽肉时 ，有温中益气 、维生素B2、钠 、