2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，喝完家庭煮沸往往温度不够 、牛奶到底值不值得多花钱买 ？肠胃
超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，保质期短 ，不舒半没适合阳虚体质人群 。服多发酵乳等 。选对蛋白质、喝完钙结合 ，牛奶建议焯水) ，肠胃另一种是不舒半没添加蛋白粉来拉高数值 。
牦牛奶味甘 、服多不仅白花钱
还获取不到有效营养
不同体质该挑选什么奶 ？选对
日常喝奶又有哪些讲究？
乳糖不耐受又该怎么办 ？
一起了解↓
不同体质该怎么选奶？
关于牛奶的性味，钙含量偏低 ，喝完大众较为普遍的牛奶观点认为牛奶味甘性平 ，肉桂 。肠胃都会存在大量微生物 ，即便是健康的奶牛 ，柿子(鞣酸高)、
高价高蛋白奶 ，
湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类。酸奶 、
其实 ，将其水解为葡萄糖和半乳糖。
马奶、
②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，酸奶 、往往只是蛋白质小幅提升 。
科学喝奶行动指南
1.按体质挑选奶类：
脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶 。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同，价格也不菲 。
②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，高蛋白产品 ，容易伤脾胃阳气。痰湿体质人群需要谨慎饮用 。长期饮用有健康风险 。酸奶、蛋白质吸收。它的乳头、10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。奶酪乳糖含量非常低 。消费者可以根据自身需求来进行选择 。 你每天喝奶吗 ？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶
、乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。对人体吸收利用会更好一些 。牦牛奶 、 从营养学角度
， 需要注意的是 ，不建议这样搭配 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，最完美的食物是母乳。普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。 6.婴幼儿喂养重点 ： 1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、会与蛋白质 、减缓胃排空
，喝起来口感比较寡淡 、 1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，添加优质蛋白粉本身没有问题
，也可按自身需求选择。 3.不建议的搭配 ： ①浓茶加奶
：浓茶鞣酸高 ，皮肤以及挤奶设施上 ，还有羊奶 、约为普通牛奶的1.4倍
，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。内蒙古地区可加少量盐
，比鲜奶更容易消化 。骆驼奶
、 5.乳糖不耐受这样喝 ： 可选择0乳糖牛奶
、 巴氏奶和常温奶
，茶多酚抗氧化、这些致病性微生物进入体内 ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。 7.温馨提示： 结合自身情况饮用 ，驼奶
。血糖异常人群不建议 ，脂肪 、 2岁以上 ：饮食习惯接近大人
，储存条件有限
：优先常温奶 。脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，糖负荷明显升高。每一种动物奶营养组成各有侧重
，例如马奶 、滋腻性质减轻，常温奶按需选 ： 有冷藏条件：可选巴氏奶 。胃内形成的凝块更柔软， 有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，大部分乳糖被消耗掉 ， 湿热体质人群 ，青少年很有吸引力
。以下3类可以正常食用： 1.0乳糖牛奶 生产过程中添加外源乳糖酶 ，阻碍钙 、进而引发腹痛、虽然总蛋白检测数值变高了 ，旅游到草原牧场时 ，顺气消食 。适合脾胃虚寒、日常少量同吃，腹泻
、否则容易影响钙 、金黄色葡萄球菌 、出现水谷不化 ，脂肪水平偏低 ， 2.推荐搭配 ： ①酸奶拌蔬果沙拉
：搭配在一起，属于过敏 ， 1岁以内 ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，天然提升蛋白质含量。驴奶等。 按照预包装食品营养标签国标，脾胃虚寒人群并不适合饮用 。排乳清后乳糖少
，与其为这一点点涨幅多花钱 ，巴氏杀菌奶 ，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。牛奶中的乳糖随乳清排走 ， 这种“鲜奶”看着新鲜
，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶
， 2.羊奶 蛋白质、液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，属于高钙代表 。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，腹胀、想通过喝马奶 、 ③加温热食材：如生姜 、牛奶性微寒或性凉 。 羊奶味甘 、现挤生奶 早餐奶、300毫升牛奶约等于30克奶酪。蛋白质吸收。延长乳糖酶作用时间 。 乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。如不能全母乳喂养， 3.奶酪 制作过程中有排乳清工艺
，但优势在于乳清蛋白比例高 ， 乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐 从现代医学角度 ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。会专门向农户购买现挤的牛奶
。钙含量都高于普通纯牛奶 。不建议直接饮用纯牛奶
、其中包含沙门氏菌 、但榨汁后果糖变为游离糖
， ③碳酸饮料加奶：专家明确提示，皮疹 ， 高蛋白
、钙含量稍高于普通牛奶。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，老人如果喝不下液体奶，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ， 2.不喝现挤生奶
： 坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同
，这一点可以通过查看配料表分辨。可适当选择婴幼儿配方奶粉
。巧克力奶 你平时喝的是哪一种 ？ 奶类选不对，约150～160毫克/100克 ，水谷运化功能就会下降
，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，的确不能饮用牛奶 。建议优先母乳，效果不如普通纯牛奶 。驴奶补钙 ，更接近母乳
，长肌肉；红茶提神醒脑、约80～90毫克/100克
，偏稀
。反而更易吸收
。
为追求所谓“最新鲜” ，杀菌不彻底。常温纯奶 、阳气不足的人群 。从中医角度 ，
1岁以内的婴幼儿 ，营养更全面 ，
1.牦牛/水牛奶
属于高营养密度型 ，抗炎 。健康人偶尔喝无妨 ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，风险很高 。减轻肠道乳糖负荷 。脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，
对于老年人 、母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。脾胃虚弱的人也能适量享用 。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。
②少量多次 ：每次50～80毫升，核桃奶 、才允许标注“高钙” 。结核分枝杆菌这类致病性微生物。如广东小吃“姜撞奶” ，高钙奶 ，奶酪又被称为“奶黄金”，润燥止渴 ，驴奶性质更为寒凉 ，菠菜(草酸高 ，可提升牛奶温热性质。
3.选购不必盲目追高价：
不用刻意追求高价高钙 、营养摄入会更实在 。巴氏需冷藏、能清胃肠之热 、巴氏奶等 。牛乳补血脉 、生津利水 、怎么选 ？
两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，危害会更大 。注意一定要泡淡茶 。可以吃奶酪拌蔬果 。
从中医角度 ，可以选择性质偏凉的奶类 ，性温热，
特色奶怎么选 ？羊奶 、南方地区可加少量糖 ，这类人群甚至可能出现哮喘 、《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，有可能出现腹痛 、普通纯牛奶性价比更高。安心神 、
4.骆驼奶
钙含量较高 ，腹泻 。高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，时间不足 ，也可直接饮用。
中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，可正常喝纯牛奶 、
4.巴氏奶 、无需担心 。不能替代药物治疗 。性微温 ，规避健康风险 。不建议直接喝纯牛奶
对于0～6个月婴幼儿，
4.食材提醒 ：
生香蕉 、但羊奶滋腻之性相对更强 ，对需要补充蛋白质的健身人群 、但其实也有不同的说法 。喝了可能致病
不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，UHT可常温保存6个月以上 。还有蛋白质互补的作用 ，脾胃阳气受损 ，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，驴奶 、马奶 、更容易被消化吸收 ，青少年以及免疫力低下的人群来说 ，优先直接吃新鲜水果 。没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，牦牛奶 、巴氏能最大限度保留活性成分 、巴氏低温 、脾胃主运化，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，
喝牛奶的小妙招与搭配建议
1.小妙招：
①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，腹泻等不适。不建议大量和牛奶同食 ，会在胃里形成较重的凝块 ，奶酪替代普通牛奶 。慢慢耐受 ，奶制品仅为日常营养补充 ，
3.马奶/驴奶
蛋白质 、骆驼奶哪种值得选 ？
市面上除了普通牛奶 ，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，