“无鸡不成宴” ，香嫩
2、滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。土鸡虽好 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水）。
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，
那么泡个二三十分钟后 ，3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。但不适合做白切鸡 ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，切块上桌 。更适合炖汤 。鸡处理干净，葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1、鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅 ，