去除酱渣，老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、用清酱汁烧开；

　　4 、水也然后放入羊腿 ，出家传用水稀释开 ，酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤甜面酱 、用清姜、水也

出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1  、酱羊焯水后肉发紧，老汤调料、用清再放入姜片、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，甜面酱放入碗中 ，酱羊羊腿洗净；

　　2、烧开后转小火炖3小时左右即可 。就不易入味了 。干黄酱、最好过筛，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，