3 、应景出香味后 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板添加没过的秋冬热水 ，烹入料酒；
11 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖大火煮开 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补起油锅 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10 、
炖至鸡肉和板栗熟透，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；7、跑山鸡洗净，转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，沥干水分；
6、跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐 、捞出后用热水冲洗干净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、没过 ，