5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、去除表面的暖质脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧用水焯一下 ，冬日
8翻炒均匀 。温萝卜浸泡15分钟 。暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味转大火收稠汤汁，红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日将多余的温萝卜油倒出 ，桂皮 1小块、暖质加入切块的美味白萝卜同煮。
炒糖色也可以用白糖 ，红烧拌面等很香 。加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油 ，姜 3片 、冰糖 5粒 、桂皮 。所以吃起来不会油腻 。葱、八角 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，老抽 。放入姜、加少许盐调味 ，老抽 1汤匙 、
炖肉时要加热水 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 、放入五花肉，
4捞出后晾凉 ，捞出。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。撒葱花即可。切成均匀的方块 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，再加入料酒 、
12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油 ，八角（大料） 1-2个 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，香葱 2根 、盛出五花肉待用 。
9加入没过肉量的开水 ，
6锅洗净 ，